五个字评析现在的库存苹果

第一个字 “少”：从几个主产区多方调研的情况看，今年苹果实际入库数量是近些年来最少的一年。甘肃入库数量仅为常年入库数量的30%左右。陕西、山西苹果实际入库数量大约平均在30%--40%。河南产区苹果入库数量也仅为常年入库数量的50%。辽宁、山东苹果产区相对入库数量稍多一些，也就在常年入库数量的60% 左右。全国平均苹果实际入库数量大概仅为常年入库数量的50%。“少”的原因，产量少是主因，其次果农存果的比例明显减少,能卖尽量卖掉。而果商资金困难也是原因之一。今年各地都有不少冷库存量少的很，几乎为空库，但也有不少冷库存量很多，特别是信誉度高，业内口碑优良的冷库，存果多，买卖好，彰显诚信的优势。

第二个字 “贵”：今年全国苹果入库价格，以80#规格红富士苹果为例，不论是不套袋、套膜袋、套纸袋的二级以上苹果，平均每斤增加一元钱。虽说贵，但是目前凡是库存苹果出库销售基本都有钱可赚。其中由于甘肃、陕西入库成本高一点，基本赚钱很少。山东、辽宁苹果一进入12月份，基本已是出库就盈利。不论是1元多收的货、还是3元多、5元多收的货出库都有钱赚，尤以低档货出手快，赚钱多。由于产地出库价格高，已经出现价格和批发市场基本持平的现象。

第三个字 “慢”：地面果出售基本结束后，库存苹果销售比较慢。云贵川高原丑苹果、野苹果以及阿克苏苹果，今年价格虽说高起不少，相比之下仍比西北高坡的套袋苹果、东部苹果还是有落差，卖的不算太慢外，目前全国库存苹果呈现慢速销售状态，其主要因素是今年货少，不少货主期待后面涨价而惜售。当然还有市场上柑橘类产量大，价格较低也是原因之一。现在库存苹果销售相对较快的是辽宁产区，相对较慢的是甘肃产区。

第四个字 “甜”：今年入库的苹果普遍比往年甜，糖度增高一度以上，国内国外市场对今年增高苹果均有“好吃”的良好反馈。原因多方面，业内认识进一步提高，好吃为要，增施有机肥，适时采收，特别是今年大部分产区，采收时节阴雨天少于往年，光照时数较多，而且今年苹果入库把关质量普遍比较严格等等。

第五个字 “软”：苹果的糖度和硬度是一对矛和盾。苹果糖度偏高往往是硬度偏低。今年为出口货加工当中，很多反映硬度比往年低，产生的碰压伤比率明显高于常年同期。根据在山东果区调研情况，今年库存苹果硬度要比常年下降0.5度左右。这个问题，不可小视，因为苹果硬度直接关系到苹果的后期贮藏质量。因此库存苹果要格外加强管理，密切关注苹果硬度变化，保证苹果贮存质量。某些硬度低的苹果应该及时出库销售。

眼下苹果出口为圣诞集中发货已经结束。出口印度苹果是否恢复，虽方方面面工作不停，但仍无确切的消息，据山东近期参加赴印度商展洽谈活动的人士看法，明年一月很有可能恢复对印度苹果的出口业务，但愿如此，印度苹果出口停的时间也太久了。

国内苹果销售进入圣诞节、新年备货时段，机不可失，库存苹果不能因为今年货少，期望值过高，错过一个又一个最佳时机，就会所得其反。（中国果品流通协会-国家苹果工程技术研究中心杨杰）