广西百香果持续火爆，继柑橘后的下一个“风口”

近年凭借其独特的营养价值和功效，随着电商的推动，百香果鲜果市场逐渐打开，消费需求大增，行情好的时候收购价能达到每公斤10元左右。据央视消费报告显示，百香果是2017年度最畅销的新品种之一。而广西北流市无疑是中国百香果最重要的产区，2017年获得了“中国百香果之乡”的称号。百香果种植面积全国最大，目前已扩大到10万亩；百香果电商全国最多，目前占据了网上76%以上的百香果销售。去年9月广西百香果寄递量突破1000万件后，11月份，短短两个月又攀上2000万件新高峰。去年双十一，北流的百香果一度排在全国热卖农产品前10名。除开鲜果市场，果汁的市场潜力也还很大，作为天然饮料，除了汇源已经开始生产百香果汁饮料外，其他巨头们还没有大势介入。

而在广西其他地区，随着百香果市场行情看好，百香果被不少地方作为“短、平、快”的精准扶贫项目推广，近几年种植面积持续扩大，2016年整个广西种植面积为17.8万亩，2017年官方数据21万亩，实际面积可能超过30万亩，广西贵港市、忻城县、凤山县等都在大力发展，其中贵港市迅速发展了8万亩，并提出用三年时间将百香果发展到20万亩，力争建成广西最大的百香果生产基地及百香果果汁加工基地。百香果种植面积的扩展趋势堪比前两年的柑橘，另外广东、福建、云南、海南、贵州、四川、江西、湖南等省份也在发展种植。

 百香果原产于南美洲，其果汁具有番桃、石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种水果的香气因而得名百香果即香百果之意。百果香含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百中对人体非常有益的元素，入药还具有强壮、兴奋的功效。在种植上，百香果从种到收一般几个月，投产早，高产稳产，果实耐贮运，经济效益高，在国外有摇钱树之美称。百香果当年种植当年挂果亩产2000斤左右，第二年管理得当，正常情况下亩产在4000-5000斤左右，持续到第二年的3月份都有果。每公斤价格6-8元，扣除成本后平均每亩收入近万元。可观的效益，较低的种植难度，激发了大批果农投身这一领域，成为农民增收致富的好路子。

目前广西广泛种植的百香果主要有两种：黄色百香果和紫色百香果。黄色百香果成熟时果皮亮黄色,果形较大，香气淡，酸度大，一般做工业原料加工果汁，不适合鲜吃。紫色百香果则果形较小，鸡蛋形，果汁香味浓，甜度高，适合鲜食，但果汁含量较低，平均30%。紫果的收购价格波动较大，地头价高的时候达到每公斤8元多，低的时候只有2元多。目前北流地区还成功引种了来自台湾的大黄金百香果。黄金百香果是百香果中的“贵族”，价格一直维持在高位。而这个品种比传统黄金百香果大1.5倍，甜度高，亩产达到2500公斤至3000公斤，保鲜期达到1个月以上。

消费者食用百香果一般分为鲜食和制成果汁食用。鲜食是将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪)。制成果汁则是取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。另外，由于百香果汁中所含的果浆和天然超纤维的密度不同，在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的物理现象，对质量并无影响。（国际果蔬报道）