当前中国梨业的一些思考

一、中国梨的产量、储藏量、出口量在世界梨业均属领先地位，科技研发的投入也都位于世界梨科技的前沿。中国梨在安徽新疆辽宁湖北陕西山西等很多省都有分布，历史悠久，目前河北梨的产业规模是最大的，但是因为气候和品种的原因，河北梨的口味偏淡，尤其鸭梨黄冠梨甜度并不好，但是酥脆可口，有天然矿泉水之称。邢台威县五年时间发展了近十万亩的高科技示范园，以秋月梨，新梨七号，玉露香，红香酥等口感好的新品种为主，这要得益于政府支持，科研专家的帮扶，以及企业家的辛勤付出与执着坚持。

二、出口梨业近年来了有了一定的发展，在海关（原检验检疫局）的积极努力下开通了一些南美等新兴市场，巩固了美国加拿大澳大利亚欧洲东南亚一些传统市场，但近年来受国际贸易壁垒，中国包装物农资人工等成本提高，行业大起大落，出口人才短缺等障碍，中国梨国际竞争优势近年来并不太大，尽管年几十万吨的出口量绝对数不小，但是占总产量的2-5%，而且出口量多的年份大多国内滞销国外抛售，商家效益并不理想，总的形势比较严峻，出口鲜梨引起了中国政府的高度重视，应该说中国梨出口急需大力振兴，未来还有很长的路要走。

三、中国梨生产过剩的局面还会长期存在，栽培面积过大，冷库数量也相当惊人，当然中国水果包括苹果、梨、桔子的种植量目前看也是非常过剩的，中国人吃不完，出口也卖不清，进口水果又大量进入中国市场，国外水果丰产滞销也急于销售到别的国家，中国十四亿人口大国，十四亿张嘴巴，巨大的市场另国外水果商“垂涎欲滴”，而中国经济形势并不乐观，消费者购买力不足，消费者在水果的选择面很广，水果又不像粮食蔬菜是生活必需品，这些矛盾对中国梨的种植商和经销商来说是巨大的挑战。2018梨产季，中国梨卖到了比较好的价格，2018年清明的冻害毁掉了中国中西部的大量的苹果花、梨花，今年自然灾害帮助调节了中国梨的供应量，改善了果农、果商长期来的亏损局面，梨减少了一半左右，库空了一半左右，大部分果农反而赚钱，果商也赚钱，看来以前亏损的主因就是供大于求。值得说明的是2018年部分重灾区果子几乎全军覆没，这部分种植商的损失是惨重的。如果说抗雾霾要靠等风来，拯救梨业靠自然灾害减产的话，那就太可笑又可悲了。但这确实是目前现状。所以笔者认为中国梨业仍然任重而道远。

四、形势严峻，中国梨出路在哪里？中国梨现状引起了政府以及产学研机构的深思。

品种改良是出路之一，好吃、好看、好管、好储、好放、好赚这六好的水果才能给商家带来效益，给消费者带来好味道，这要感谢中国梨业科研人员，黄冠梨的研发人王迎涛老师及团队，玉露香梨的研发人郭黄萍老师及团队，红香酥梨的研发人李秀根老师及团队等等。目前一些西洋梨品种在山东也有了一定面积的种植，种植商效益还是不错的。

出路二，政府引导高科技示范园，但不要盲目再发展没有优势产区的梨树栽培，中国梨现有的数量中国人吃不完，外国人帮忙吃也吃不清，可以栽培好的品种，但是要支持砍掉或改接落后的不适应市场的品种，不能盲目发展。近年来鸭梨、雪花梨传统品种被大面积改接或刨掉，这也是市场引导的结果，因为数量太多，果农看不到赚钱希望，很多产区的果农大面积砍伐掉鸭梨雪梨。

出路三，政府大力支持出口梨业，目前梨的出口退税率由百分之五提高到百分之十就是有利举措之一，目前欧美国家农药残留标准非常严格，对中国农产品进入是巨大的阻碍，建议政府的农药残留限量标准需要随着社会的发展而适当修改，要与发达国家看齐，与国际接轨，这才能为中国水果与发达国家水果才能顺利互流互通。建议政府对出口梨的龙头企业大力扶植，对出口著名品牌大力奖励，对出口行业联盟，行业协会大力扶持，采用培训，座谈，国内外调研学习，积极引导企业国外展览等等，帮扶协会成为活动多，有成效的协会，目前中国的国情下，协会仍需政府帮扶引导，相对发达国家成熟的行业协会来比，中国农产品行业协会仍有太长的路要走。

五、中国梨商经营理念需要创新，需要学东西，换思维，换脑筋，需要观念创新。

中国果树研究所研究员王文辉老师经常深入到水果批发市场调研，他指出河北梨商前些年赌后期赌第二年的五一的思想该变了，五一后的应季水果数量比前些年翻番，再加上进口水果多，年轻人消费习慣的变化，市场发生变化了，传统靠赌梨发家的思想需要改变了，赌到后期的鸭梨容易黑皮红皮，赌后期的黄冠雪梨多为早采果实，口感淡，与甜瓜西瓜口感相比相差甚远。所以均衡销售方能化解风险又维护市场，梨果生意不同的历史阶段应有不同的做法。

均衡销售同样适用于大型种植基地，当然笔者完全反对过度早采行为，适时采摘才能保证口感，保证回头客，将早采阶段回避掉，将采摘销售的阶段再分为早中晚三个阶段，早阶段能早些入市，缓解采摘过于集中人工紧张的压力，中阶段果仍耐储藏价格也比较有利，晚采果甜度高价格有时更好，“将鸡蛋放到三个篮子里”，能够减少风险，同时防止冰雹大风自然灾害的侵害，梨果卖了变现了赚钱了才是硬道理，以防夜长梦多。

大型基地规模应该适度，过度的规模容易超出企业控制的能力，资金链容易断裂，风险较大，基地如此，收货商，囤货商，出口商，进口商都是一样的，很多的亏损都亏在太贪了，量太大了，亏完了反思都说要是减少一半是赚钱的，因为贪才血本无归，都想击败同行，占领市场，上帝欲让谁灭亡，先让谁疯狂，现在市场上赔死出局的企业大都是奋不顾身的“战神”。

工匠精神做事，精耕细作地发展梨业，要学习褚时健发展褚橙的精神，不达标的水果宁可销毁也不流入市场，扎实发展技术，注重产品的内在品质。不要急于求成，想一夜暴富。

一些基地能拿到政府的补贴，得到大力的发展，是锦上添花，非常好，很多企业发展良好，但是部分企业发展基地就满心思琢磨补贴，忽略了技术力量的投入，忽略了日常的管理，要知道经营不善时，政府补贴是远远不够亏损的，所以要双管齐下、多管齐下地去发展梨业，不能把政府补贴当成救世主。

梨果业中小企业在行业中占多数，不要贪多产业链发展，中小企业的特点资金量有限，管理能力有限，在某一领域，部分市场做到好，质量做好，渠道做专，就能保证长期发展。多产业链企业也有很多是上市公司，的确有发展能力，但是这些公司也是有所侧重的，有商品侧重，有市场侧重，有产业链侧重，中小企业不能盲目效仿，一旦做全而不专往往会造成资金链断裂，以失败而告终，做农业投资周期长，市场波动大，风险大，脚踏实地做事的人更容易成功。

作者简介：边庆刚河北天波果业总经理，中国专业鲜梨出口商，中国食品土畜进出口商会水果分会副理事长，中国果品流通协会理事，中国食品土畜进出口商会水果分会副理事长，中国果品流通协会理事。（中国果品流通协会）